Quiche de brócoli, queso azul y pasas (reto #colorysabor)

Hoy no me complico mucho la vida, como veréis... De hecho, voy aprovechando el gorgonzola de la receta anterior del reto para confeccionar esta, y la verdad que ha quedado bastante apañada.

Esto de las quiches y tartas saladas me parece un inventazo. Se comen bien, frías o calientes, se llevan bien en tupper y son muy versátiles. Seguro que en más de una fiesta de esas en las que cada uno lleva algo de su cosecha alguien ha aparecido con una de estas, ¿verdad?

Pues como receta comodín es muy socorrida, así que para el reto de este mes no iba a ser menos.

Para que veas que a veces no es necesario complicarse demasiado la existencia y sacar un plato de diez.

Receta para un molde de 24 cm de diámetro:

- Una ración de masa quebrada

- 150g de brócoli cocido

- 150ml de nata para cocinar

- 75ml de leche

- 100g de queso azul

- Dos cucharadas de pasas

- Dos huevos batidos

- Sal y pimienta

Calienta el horno a 200ºC y forra el molde con la masa quebrada, que pincharás para evitar burbujas durante la cocción. Si además colocas papel de horno y sobre este judías, garbanzos o cualquier cosillas que pueda hacer de peso, mucho mejor. 

Hornea unos 10 minutos a 180ºC con las resistencias superior e inferior, y después quita el papel de horno con los pesos y deja cinco minutos más si ves que todavía la masa guarda algo de humedad (esto es especialmente evidente cuando la masa quebrada es casera).

Hierve la nata junto con la leche y el queso hasta que funda. Salpimenta y reserva.

Coloca el brócoli cocido en el fondo del molde, intentando que todos los brotes tengan más o menos el mismo tamaño y el reparto sea uniforme. Reparte las pasas por encima.

Añade con unas varillas el huevo batido a la mezcla de queso para que no cuaje antes de tiempo y reparte por encima del brócoli hasta cubrirlo.

Hornea unos 20 minutos a 180ºC, o hasta que al pinchar el relleno con un palillo este salga limpio.